A Pél Ancestral

A Pèl Cava er en naturvin der håndplukket, omhyggeligt håndsorteret og spontant gæret på de bakterier der findes naturligt på druerne. Vinen er ikke klareret, ikke filtreret og ikke tilsat svovl. En anderledes cava lavet efter middelaldermetode ( Pet/Nat). I modsætning til en traditionel cava er denne kun gæret en gang. Gæringen er foregået på ler-ampfora og afsluttes i flasken. Den er frisk med eftersmag af pære og æble.

Pr. flaske    :    170 kr.